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食材好不好，唯有尝过才知道。对受邀而来的餐厅采购负责人而言，他们做为专业人士，在品鉴食材方面自然也有独道之处。至于检测报告，可信也不可信。
虽说如今的有钱人，越来越喜欢追求所谓的有机食品，也信任专业检测机构给食材做出的营养检测报告。问题是，如果食材有营养却难听，追捧的人必然不会多。
牛排，做为每家高档餐厅都必不可少的食材，自然要慎重一点选择。越高档的餐厅，对食材的选择跟要求就越苛刻。先亲身品尝，再考虑定不定购，也就显得很重要。
当他们带来的主厨，借用庄海洋准备的厨房，将一盘盘烹制好的牛排端上桌时。看到这些跟自己过来的主厨，采购负责人也笑问道：“这牛排，品质如何？”
“如果你希望参考我的建议，那么我只能告诉你，无论如何都不能放弃！”
这些主厨说的话，瞬间令采购负责人满脸惊讶，略显诧异的道：“哦，看来这些牛排真的很出色。那你觉得，这些牛排相比餐厅采购的进品顶级牛排，有什么区别？”
面对这样的询问，主厨也很直接的道：“除了牛排的品牌知名度略差之外，单从营养价值跟味道而言。餐厅目前进口的顶级牛排，只怕还要差上一些。”
“什么？这牛排，真的这么出色？”
“你尝一尝，就会知道，我并未过份夸大。”
被采购负责人带来的主厨，自然也是餐厅比较有话语权的厨师。这些厨师的建议，某种意义上也会影响到负责人的采购意见。而这，恰恰也是庄海洋所知道的。
先前他将烹制一些美食的制作方式，毫无保留告诉这些厨师，自然也是希望得到这些厨师的好感。做为一名正统的华夏人，庄海洋还是懂得先舍得之道嘛！
