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革委会的胖大姐好不容易完成了今年知识青年上山下乡的名额任务，正乐滋滋地等着时间一到就把人送走呢，没想到突然接到上边的一个通知，让她把一个叫谢华香的插队名额取消掉，空出来的位置另外找人顶上。
胖大姐翻出谢华香的资料一看，想起来了，这不就是那天自己来报名，还主动提出要去最艰苦的安吉村锻炼的小姑娘嘛，她不满地嚷出声来：“这人怎么回事，不想去就别来报名啊，这名单都定下来了，突然又说不去，这不是耍着我们玩嘛！”
革委会推行知识青年上山下乡工作那么多年，这种事情早就见惯不怪了，旁边的同事也只是无关痛痒地问上一句：“这次又是谁的面子？”
胖大姐悻悻地说：“郑副市长。”要换了别人，她可能还能以名单已经报上去了没法更改为由争取一下，但这尊大佛，算了，还是自认倒霉吧！
可是这临急临忙要另外再找一个人哪有这么容易啊，胖大姐一边翻看这一届的知青资料，看看有什么人是能调过来的，一边在絮絮叨叨地把不讲信用的谢华香给骂了个狗血喷头。
正在家里给胡爱春打下手炸肉酥的谢华香突然一连打了好几个喷嚏，不由得有些奇怪：“这是谁在念叨我呢？”
胡爱春有些好笑：“还能有谁念叨你啊，我看是被这油烟呛的吧，赶紧出去吧，这儿我来弄就可以了。”
“没事，不呛！”谢华香用勺子绊着大碗里的五花肉，瞧着锅里的炸得差不多了，就舀起一勺，用筷子推到油锅里去。
用各种调味料腌过的五花肉被淀粉浆裹着，下锅遇到热油立刻滋滋作响，慢慢地由雪白变成金黄的颜色。
这肉酥炸好之后，密封储存，能放一两个月不坏，要吃的时候蒸一下，或者放进青菜汤里滚着吃，可香着呢！
胡爱春在油锅前看着火候，可怜她家闺女，到了乡下之后可就吃不上好东西了，她恨不得把所有能带上的东西都做出来给她带上去吃。
