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乌海早就知道袁州每每拿出的食材都很不凡，厨艺除了自身的功力以外，食材的重要性起码占有五分甚至更多。
好的厨师就像艺术家，以最完美的姿态呈现食物最美妙的滋味。
吃到这个牛肉让乌海瞬间想到了一样东西，自己曾经去一个友人家里吃到的珍藏品，欧洲野牛又被称为Benius，是欧洲最为著名的已经灭绝的物种。
为了确定自己的猜测，乌海接连吃了两块，放下筷子，细细体味，肉质坚硬有嚼劲，但却酥脆可口，还带着特有的花香，这股味道是立陶宛的国花芸香的味道。
据说这种欧洲野牛非常喜欢食用此花，盖因为这花有清热解毒，凉血散瘀之功效，对于感冒发热、风火牙痛、头痛，跌打扭伤，枝叶对于皮肤引起皮肤红肿也有良好的作用。
因为芸香不管是花朵本身还是枝叶都带有浓烈特殊的香气，吃了还有驱除蚊蝇的效果，每到每年3-6月及冬季末期欧洲野牛都会找寻这种花来食用。
欧洲野牛最著名的也就是其本身肉质所带有的这种特殊香气。
乌海确认这个牛肉就是曾经在友人家里吃到的那块风干老腊肉，毕竟当时被友人抓着普及了快一个小时，那块野牛肉，据说是花了大力气弄来的，风干太久，以至于牛肉都失去原先的鲜美和那股幽幽的芸香，
为此友人还遗憾了很久。
“用这种灭绝的牛肉来做牛肉酱，要是让人知道了会被打死吧！”
现在乌海觉得袁州肯定不普通，这样大众认为灭绝的野物也能弄来做辣椒酱，肯定不一般，乌海看袁州的眼神都变了。
“哦，好吃吗？”袁州对于乌海的惊异只是平淡的反问了一句。
“当然非常美味。”乌海不知道袁州为什么会这么问，还是诚实的回答了一句。
“那就好。”袁州说完就开始招呼新来的客人，晚上的袁州小店生意非常好，这一会功夫就坐满了。
