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鸭油酥烧饼这道早点最重要的就是鸭油的炼制。

领取之后,系统已经把材料全部都放到了厨房,袁州仔细寻找就找到了,这次的鸭油和上次用来炒菜的鸭油有很大的区别。

这次取出来的鸭油已经凝结,好似白雪一般,闻着带有淡淡的清香味,看起来更加难得。

“这是什么鸭油?”了解食材也是必修课。

系统现字:“此鸭油采用白鹜鸭腹中的整块鸭油熬制。”

“白鹜鸭白羽、乌嘴、黑脚,遗传性稳定,是唯一的药用鸭,称之为鸭中国粹,其生长条件极为苛刻,需在红壤土、紫色土、冲积土、水稻土、稀土、膨润土六种类型土壤交界,热量充足、雨量充沛、四季分明、季风明显,有清沏的水质来源、优质的山区生态环境中,才能养成此鸭。”

“这样长成的鸭,全无腥味,肉质鲜嫩,里面的鸭油具有清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。”

“此鸭养殖时间越久,功效越加明显,本系统选用的是三年老鸭腹中鸭油,气味芬芳。”

“只是一个烧饼主料,要不要这么夸张?说的我都想吃炖鸭子了。”袁州对着白鹜鸭默默咽口水。

鸭子本来就低胆固醇,适宜大部分人吃。

收敛心神,袁州开始正式做烧饼。

先揉面团,里面添加少量鸭油,揉成光华的面团后,放在一旁待用,其次开始准备软油酥,这次鸭油和面粉的比例缩小。

先把鸭油加热,然后稍稍冷却之后,缓慢的倒入面粉中,搅匀备用。

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