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晁盖要做的，其实就是将粗糖里的杂质去除，熬出纯净度更高近乎透明的‘冰糖’，
这事放在现代极其简单，道理也相当的清晰。不过就是粗糖重新用火熬成糖浆，等糖浆结晶前用石灰或草木灰处理。
根据现代的科学制糖原理，这项措施对糖浆的结晶和产率至关重要，因为糖汁中除蔗糖和水分外，还有一些含量不算很大但对蔗糖结晶极不利的有机酸成分，它们会促使蔗糖水解生成还原糖(如葡萄糖、果糖等)，这类糖在蔗汁搁置过程中不但自身不能结晶，还会生成糖蜜(阻碍糖浆结晶，所以用“灰”去中和或沉淀那些游离酸，很有必要。
而且如此还可使某些有机的非糖分、无机盐、泥沙悬浮物沉淀下来，既可改善糖浆的味道，又可使糖浆粘度减小，色泽变清亮，也都有利于糖浆的析出和质量。
晁盖之前已经做过了实验，实验的结果相当成功，用粗糖制作出了纯度很高的冰糖。
尽管觉得有些恶心，不过他还是亲自品尝了一番，土法自制的冰糖不仅纯度高，近乎透明的水晶状结晶，原本的苦涩味道也跟着去除了，留下的只是纯粹的甜味，跟现代的冰糖差不太多。
单单粗糖的价钱都不低，纯度极高又没有苦涩味道的冰糖价钱翻上十倍都没有丝毫问题，这其中的暴利可想而知。
不过晁盖却是再也不会吃这玩意了，想想里面可能含有微量的石灰和草木灰，他就感觉一阵恶心，实在毁三观啊。
这玩意才是真正的暴利，跟盐一样几乎就是大户有钱人家的必备消耗品，绝对金山一样的产业，一旦暴露很有可能引来一干权贵的疯狂争抢！
晁盖此时还没打算落草，或者说跟大宋朝廷彻底翻脸，他没这样的实力也没这样的底蕴，再说现在的日子过的相当潇洒，没必要非得把自己逼成非主流存在，一个贼子的名头不是那么好戴的。
