第66章 许仙的坐骑不是白蛇吗？ (第1/5页)

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食谱：扬州炒饭。

材料：上白大米、海参、腊肉、火腿、干贝、虾仁、香菇、玉米粒、胡萝卜、青豆……

步骤：把蛋加入容器中，并加入葱末、姜末、食盐等调味品搅拌均匀……

要点：

煮饭，要求做到醒米时浸泡的时间要长，再用沸水汆米，旺火蒸煮，醒米终究为氽透，氽米减轻饭粘头，冷水激米易松散，蒸饭软硬自然筹。米饭本身要有“身骨”，颗粒分明，入口软糯。

三次入葱，一次使饭香，二次使蛋香，三次使配菜香。

炒制的动作要敏捷。该急炒时急炒，该翻炒时翻炒，该塌炒时塌炒。错落有致，炒法娴熟，才能使炒出的饭既烫又不焦黄.

备注：想要配上天级食材，各种主食材建议要地级以上，品质务必超过上品，虾仁要湖虾，腊肉最好是雪花肉，推荐使用当康、夔牛……

看到这个食谱之后，叶笑愣住了，这道食谱他倒是知道的，但他却知道这道食谱要是做出来的话，那一定是很高级，但饕餮宝典从来不分食谱的等级，最终做出来的只有品质，就只看厨艺的感觉。

不过叶笑也摸到了一个规律，厨艺虽然可以加成，但如果食材本身有所限制的话，那其实也很难到达最终的高度。