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回到家里之后,冬至将锅里剩余的骨头汤盛到最大那个汤碗建瓯,将切好的大肠放入开水锅中,烫煮一刻钟,捞出来,放入清水中,漂洗干净,再将大肠捞起来,沥干水,放在旁边备用。用瓢将锅里的水舀起来,再加了清水到锅里。
将买回来的姜去皮,切片,放入锅中,再放入、八角、茴香,因为这个时代没有酱油、料酒和味精之类的,家里除了她买的姜,连葱都没有。为了让大肠更好吃,她加了不少辣椒。这些做完后,再把大肠倒入锅中,盖上锅盖,慢慢煮。
经过这么一番折腾,桶里的水又用完了,冬至提了水桶,又去水井里提水。
等提了水回来,放到灶边,她往灶眼里加了块木柴后,拿了柴刀开始切猪肝。
切好的猪肝放到另个汤碗里,做完这些,冬至擦了手里的水珠,坐到柳氏身边,继续与柳氏聊着家常。
等锅里的大肠煮得差不多了,她煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁后,放到一旁的竹兜里,舀出锅里的水后,加入些清水,再加入适量盐、糖调味。大火煮开,再煮了约半刻钟后,汤汁收了不少,此时大肠全部变了颜色。
这个时候,大肠已经做好了,因为不少调料她没买到,所以她也不知道味道如何。