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看刘几步伐沉稳，丝毫不受刚才安排大事的影响，杜中宵心中有些佩服。他不是没有这个定力，而是没有这种习惯。事到临头，便就把全部精力都用在处理事情上，不会在其他事务上分心。
到了后边自己的小院，杜中宵急忙命柴信带着随从布置筵席，准备帷帐。他的住处狭窄，屋内是没有地方招待这么多人的。此时已经是冬天，外边天寒地冻，便依此时习惯，准备搭个大帐篷。冬天大户人家最喜欢这样做，前宰相寇准便就喜欢长夜饮，帷帐围起来，点起大烛，不分昼夜。
刘几摆手道：“不要设帷帐了，此时天寒，放两盆炭火就好。看着四方景色最好下酒，躲在帷帐里便如胡人一般，有什么意思？”
杜中宵称是，命柴信带人准备火盆。又悄悄吩咐他，弄个涮羊肉的锅上来，再上自己酿的好酒。
分宾主落座，刘几看着旁边已经枯萎的几株菊花，叹了口气：“不知不觉已经入冬，今岁州里诸事繁杂，竟然连个赏菊的日子都没有。刘宾客《陋室铭》言谈笑有鸿儒，往来无白丁，无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，我们游宦之人，不知什么时候有那个福气。”
众人听了，一起摇头叹气。这些日子，大家着实累得有些惨了。
杜中宵看着那凋零的菊花，一时心中有感，不自觉地就吟出了前世学的诗：“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。”说完，摇着头到屋里催酒。
第41章 新奇吃法
听杜中宵突然念了这么一首诗出来，刘几等人都有些莫名其妙。杜中宵念完，便就走到了屋里，其他人微微摇头，不知道他是什么意思。
过了一会，杜中宵让柴信端了一个铜火锅出来，从火盆里取了炭火，放到火锅里。
把火锅放到桌子上，杜中宵道：“今日天寒，吃些羊肉去去寒气。”
众人都没有见过这种吃法，觉得新奇。待见到柴信端了几盘羊肉卷上来，更是见所未见。
仔细看过羊肉卷是很薄的肉片卷起来的，郑朋道：“我道节推家里厨子刀法怎么如此不济事，肉切得粗得过分，原来都是薄片卷起来，这刀功却是难得。只是要吃羊肉，只管煮得酥烂了上来，何必又是拿锅子来，又是端生肉来，太过麻烦！”
杜中宵道：“羊肉煮的、烤的我们都吃得多了，难免生腻，今天换一种吃法。这锅里放的是上好鸡汤，早就煮得鲜美无比。肉切得薄如纸，放在热汤里一烫即熟，在酱里一蘸极是美味。诸位试一试。”
那边柴信端了几个小碟，里面是用芝麻酱调好的蘸料，放在众人面前。
一边程县尉看见，心里直叫苦。他官职低微，俸禄微薄，家里人口又多，平日吃一次肉不容易。今日杜中宵请客，正该大块吃肉的时候，不想却是这么个精细吃法。那肉一端上来，程县尉便就仔仔细细端详过，看起来好大一卷，其实只有一小薄片，吃到嘴里能尝到什么味道？
在座的几个官员，刘几和顾知县是京官，俸禄高出一截，杜中宵家底殷实，都吃得精细。司理参军郑朋虽是州官，但依然是低阶选人，与程县尉官俸不多，一见到肉两眼放光。两人看着几大盘肉，心里暗自盘算，自己到底要吃几盘才能混到肚圆。
