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金三点了点头，问道：“敢问这菜有什么奇特？为何不是把肉煮了，与菜分开？”
杨三文笑道：“因为这里是中原，怎么能吃得那么粗俗！上好的猪肉，煮了有什么味道！莫要小看了这道菜，要有便宜又好的豆油，日常才能吃到。非是中原之地，想吃还没有呢！”
金三道：“为何要用豆油？麻油不行吗？我们西域，麻油尽多，可比中原便宜。”
杨三文道：“麻油是煎，豆油是炒，不一样的。我一武夫，只能说一说之间的区别，其余如何说得清楚？你今日吃上一次，便知不同。那一道烤鸭，是用肥美鸭子，果木数个时辰烤成，香酥可口。炸的酥肉，选的是肥肉相间的好猪肉，裏了面粉炸制而成，吃起来既爽口又香美。这条鱼可不简单了，是用上好的黄河鲤鱼，先炸成形，再淋芡汁。外酥里嫩，既有鱼的鲜香，芡汁又酸酸甜甜。藕是襄州运来，西域纵然有，却没有这样甜美可口。最后这一道小葱拌豆腐，葱是并州来的香葱，豆腐是新鲜出来的嫩豆腐，淋以京城产的酱汁，西域之地是绝对吃不到的。”
豆腐在中原也刚刚流行，就连河西都见不到，更不要说西域。这最简单的一道菜，却是让金三最迷惑的一道菜。其他的他知道杨三文说的是什么，豆腐却实在不知道是什么。
斟了酒，三人饮了两杯。金三和任泽几样菜吃了一遍，连连赞不绝口。都道只有中原之地，才会吃得如此精致，不负上国之称。
酒过三巡，金三问杨三文：“殿直，外面许多客人，都是来这里看火车的吗？”
杨三文摇头：“他们中的许多人，都是从中原坐火车过来，看了做什么。或有少许外来商人，才会如员外一般，过来看看火车。他们在这里，是看自己的货物有没有装车，什么时候发出去。或者看自己运来的货物，什么时候到了车站，什么时候能够运走。所以二楼有茶馆，有的生意人成天坐在这里。”
金三点头，这才恍然大悟，原来这些人是看自己货物的。聚集的人多了，这里还成为商人谈生意和交流信息的地方，所以生意特别兴隆。当作旅游景点来看火的人有，客人里只是少数。
这里是官酒楼，胜州的钱袋子，能看到货场的只此一家。外来商人想看火车，考察商业环境，杜中宵都会派个士卒带着来这里。士卒落顿吃喝，酒楼多了一笔收入，两得其便。金三和任泽又不是什么重要人物，不是如此，怎么会一递书状，杜中宵就派了人来。
三人正饮酒间，突然听见外面有人喊：“快，快，外面火车要开了，看是几号！”
金三听见，急忙起身，趴到窗边，口中道：“火车要开了，我们快来看！”
任泽急忙站起，到金三身边，一起看外面的火车。杨三文端起杯，仰头把杯中的酒喝干，夹了块鱼肉吃了，才起身到了两人身后。
只见外面一列火车前面冒出白汽，有人把装车的人喝退，不住挥动小旗。过不多时，就听见一声汽笛长鸣，那喘气的火车慢慢前行，速度越来越快。等到出了车站，已如风驰电掣一般。
金三看得目瞪口呆。那是许多车厢连在一起，除了最前面喘气的，都满满装了货物。前几节里面都是黑黑的，金三并不认识那是煤炭。胜州这里到处都是煤，而且品质优良，火车一直到并州，都是用的胜州的煤。后面几节大多都是装运的牲畜，虽然这个季节不该卖羊，活牛活马输入中原的可是不少。还有几节都是箱子包裹，也不知道里面装的是什么。
车厢上刷有巨大的数字，就是外面喊的几号。商人向中原发货，车站给他们回执，上面只有装货的车厢，并不能具体到什么时候发车，他们只能自己来看。
直到火车不见了影子，金三和任泽两人趴在窗边，一副不可思议的表情。
杨三文道：“火车已经去得远了，两位员外，不如回去用些酒菜。再发几车，下个时辰就该是河滨发的到这里来。看过了发车，一会再看看火车进站，就不虚此行了。”
金三和任泽两人回到桌边，一起呆呆坐着，还没有从刚才的震撼中缓过神来。好一会，金三对杨三文道：“殿直，似这样的车，一天可以发出几趟？多少时间到京城？”
杨三文道：“一天发多少趟可说不准，多的时候日夜不停，有三四十列呢。少的时候，也有十几列的。此地到京城两千余里，需用五天时间。”
