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乌梅入得口中，滋味甚是独特，酸甜之中微带一点咸味，转口仍觉酸、甜、咸、涩诸般滋味交缠扑腾，教人忍不住想要再吃一颗乌梅，再度细辨内中味道。
“如何，这盐津乌梅可还爽口？”
李鱼点了点头：“别开生面，果是一绝。”
一旁呼延非叫道：“你们两个倒是臭味相投，洒家偏吃不惯这梅子，好端端的梅子放什么盐，乱来！”
张子羽自家也吃了一颗乌梅，咂咂有声，随后喟叹道：“乌梅酸咸而称绝味，然特酸之醋与特咸之盐，除左食调羹时，世人多不嗜食。
醋非不酸也，止于酸而已。盐非不咸也，止于咸而已。人之无意于盐醋，盖因其咸酸之外，缺乏醇美也。阑
《尚书》曰‘若作和羹，尔惟盐梅’，虽盐梅必不可少，然所佳者在羹而不在盐梅也。”
李鱼闻言叹服，附和道：“老先生拈出醇美二字，当真饮食大家。”
