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寇义犹豫少许，觉得还是得跟郭淡说清楚，以前的郭淡还真的经常弄不清楚谁是买家，谁是卖家，因为牙商干得事，是赚取中间佣金的，这跟买菜不一样，在这其中，买家和卖家是随时可以互换的，而且大牙商自己其实也是买家或者卖家，以前的郭淡是个书呆子，一是一，二是二，他有些时候就是转不过弯来。
于是寇义就告诉郭淡一些情况，如今跟后世不一样，后世都有专门的人士，提供非常专业的资料，而如今基本上都是凭口述。
寇义本想随便说两句，关键是讲清楚谁是买家，谁是卖家，但是郭淡时不时随意问一句，却又是恰到好处，导致寇义是越说越详细。
二人在廊道上说了整整半个时辰。
郭淡不但将金玉楼和陈楼的情况给弄清楚了，而且根据渐渐浮现出来的记忆，他对于京城酒楼行业的情况，也有个大致的了解。
那陈楼其实是梁园的老字号，原本是垄断着整个梁园的酒楼生意，尤其是它还跟官府有合作，关于这一点，也令郭淡感到非常震惊，原来明朝官府就已经有派发消费券的传统，作俸禄也好，奖金也罢，总之，官员拿着这消费券可以去指定的酒楼消费。
跟官府合作，这简直就是铁饭碗啊。
而且梁园又离那些办公机构非常近，风景又好，是官员的不二选择。
然而，金玉楼的出现，打破陈楼的垄断。
那金玉楼的东主是大地主出身，这财大气粗不说，关键他还读过书，懂得那琴棋书画，而梁园面对的主要客户是在内城上班的官员，或者那些官宦子弟，这些人可都喜欢舞文弄墨，附庸风雅，故此金玉楼的东主更加懂得如何迎合那些官员的兴趣爱好，渐渐的，陈楼就处于下风。
没过几年，金玉楼就从陈楼手中夺得与官府的合作，这对于陈楼而言，是致命的。
而在去年的一次假酒事件，更是让陈楼的生意是一落千丈，濒临关门，其实这假酒倒不是说什么工业酒精，只是说以次充好。
但是这事从寇义嘴中说出来，就好像这里面是有故事的，那陈楼可能是被陷害的。
