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“把这肥肉,切三斤备用;再把这瘦肉,细细地剔出三斤;这半有肥瘦的,再另去三斤。”李寇靠着马姑娘家的厨房门,吩咐两个手脚麻利的健壮妇人,并叮嘱,“大姐可不要弄混了,各三斤,取好叫我。”

妇人笑道:“可不敢当少君的大姐,叫咱们名字就好。”

“便是吃盐也比我多十数年,如何当不得这个称呼。”李寇道,“随后再取白面十斤。”

十斤面多吗?

这院子里的人可也多。

马姑娘在廊下搭一张椅子坐着,她要看这人又能折腾出什么。

李寇所要白面太多,她便知他心意。

那可不行。

“你只做三五人的,尝尝便是了,若真好吃些,她们学来便是,”她好笑道,“莫非你怕绝技被人学去?”

学了你们也做不出那个味道。

李寇等着两个妇人把肉面都取好,便将她们都赶出了厨下。

不为别的,你们在这里看着,我怎么取胡麻油十三香辣椒粉?

还有那盐。

李寇忽然想到这也是一个暴利的生意。

他小时候家里吃的盐还有从青海或者山西运城送来的粗盐,那时村里便有纯净粗盐的手艺人,到他长大后,村里用碘盐硒盐盐酸菜,可总是没有当年的味道,学化工的小弟根据当年洗盐人的手艺,又加了些自己的步骤,很容易能把脏盐洗出来,比粗盐干净了不知多少倍,而所用的工具也无非村里随处可见的东西。

但古代盐铁是官方专营。

又一个要往上爬的理由!

李寇心里计划手下不停,先取碗来倒了植物油——马姑娘家多用动物脂肪炼的油,虽有植物油却少的可怜,李寇有胡麻油几十桶怕有千斤,那是村里人吃惯了本地的胡麻油,又有人家要结婚才买的那么多。

又取一袋盐一瓶醋,索性把酱油也换了,李寇手持两把菜刀一顿乱剁,把三份肉剁成了肉丁,然后过水焯一遍,也有切丁之前过水的,李寇爱随后过水。

只是那锅却难换,李寇看着那一口大锅,很想把村里的生铁锅拿出来,想想此物太大难以遮掩,索性只好作罢。

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