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韭菜适量，洗净后切成段，铁板上加入适量的猪油，将韭菜放到铁板上，撒上适量的盐、合粉、以及之前黄亦云配好磨好的香料粉。
配合小炉子，里头烧好木炭，再把铁板上装好的韭菜放在小炉子上。
铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。
这道菜是最容易的，只需配好料，端上给客人吃，告诉他怎么弄，可以了。
弄完这些，黄亦云又带着二妹去二叔哪儿，教他们怎么烧烤。
之前，黄亦云打算自己店铺弄夜市，做烧烤的时候，就让二叔去铁铺打造了几个烧烤的架子和铁网。
烧烤的架子只有一米二三高，上头空出一块用来烧木炭的空格，再用铁网盖住。
“二妹，你来了，东西都已经备好了，咱可以准备开始了呢？”黄从河见二妹来了之后，他让出位置出来道。
黄亦云见烧烤架旁边放了一张桌子，桌子上除却已经磨好的香料、蒜末、葱花之外，还有二妹几个弄好一串串好，准备烧烤的东西。
准备串号的东西有许多，韭菜、卷起来的包菜，鸡脚、鸡翅、鸡腿、豆角、茄子、辣椒、猪肉等东西。
今日黄亦云教二叔烧烤，最主要的教他烂茄子和肉食这些东西的。
“叔，你在一旁看着，这东西学起来简单，很快容易上手的。”黄亦云一边说，一遍开始动手了起来。
洗净好的茄子放在烧烤架上烤了起来。
烤至皮呈深褐色，黄亦云用一块小刀从中间拨开来，分成两半，将拌好的肉馅、蒜末用勺子铺抹到茄子上，再撒一些调好的香料上去，直至烤熟，撒上葱花，就可以出锅了。
之后，黄亦云再考了一串鸡腿，几串蔬菜，便不再烤了，转首朝二叔问道“叔，学会了没。还有，你和二妹吃一吃，这烤串味道如何？”
烤串没有什么讲究，最重要的是调料调配好，火候微微掌控，不要烤焦烤过头了去就行了。
“软软糯糯，又香，还微微的带了些甜味儿，挺好吃的呢？”二妹夹了一块茄子，她吃了一口道。
“味道不错，也挺好吃的。”黄从河也吃了一串烤韭菜，也点头的道。
“味道不错，看着学会了，二叔，这些东西你慢慢全部烤出来，就作为今晚咱家的晚食吃了。”黄亦云指着烧烤架上还没烤完的菜道。
“成，叔看会，我烤着试试看。”之前，大妹就和自己说过，自家店铺里头可以弄夜市，卖烧烤的事情，所以，今日大妹要教自己怎么弄这些，黄从河十分的上心。
