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景德镇瓷器股份有限公司接到一个任务。为海豚岛烧造一批定制瓷器。用做盛菜盛汤盛饭的器皿。
国宴菜单确定好了。
国宴工作组考虑到招待很多外国人。
菜主要以淮扬菜为基础。口味清淡可口。软糯嫩滑。川菜要减少辣椒和花椒等一些刺激性的调料。淮扬菜要减少糖的用量。另外，周运是江\\1西人。加入了几道赣菜。赣菜也是以清淡为主。调料简单。不掩盖食材的本味。
最终，国宴工作组拿出了一份国宴菜单。经周运确认。
狮子头。开水白菜。佛跳墙，三宝鸡。……，这些鼎鼎大名的国宴菜。以及一些特色的国宴菜。芨芨草籽脱壳磨成面粉做的点心.。骨头棒子浓汤。野山参炖山鸡，在海豚岛上，养鸡场，芨芨草丛里，散养了2万多只七彩锦鸡。
生切蓝蟹腿肉片。一只蓝蟹。约1万5人民币一只。只取大蟹钳的肉。一只蓝蟹更美味的不是蟹肉。而是蟹黄。一只产卵的母蟹，能挖出半碗的蟹黄。淡黄色。但是，产卵的母蟹是不允许捕捞的。捕捞上来也要扔回海里。所以，很少有人吃到这道极品美味。
等等。
国宴菜。一半的食材。一个采购团队前往中国采购食材。比如，高邮的麻鸭。羊肚菌。产自松树下的松蘑，等等。
一半食材来源于岛上，海豚岛渔场。丰饶农场。瑞丰农场。国宴还为宾客准备了一个巨大的惊喜。清蒸眉鱼。眉鱼比长江刀鱼还鲜美十几倍。一条两指宽的眉鱼就能炖一锅鲜美的鱼汤。可想而知。眉鱼的鲜美无比。
眉鱼还没上市。养在蓄水库的幼鱼长出了两指宽。成鱼三到四指宽。2指宽的眉鱼免强能用做食材。所以，在国宴前的3天，丰饶农场在水库里捕捞了1200多条眉鱼。空运到海豚岛。厨房认为采用清蒸的做法才能最大程度的烹饪出眉鱼的鲜美。所以，做了一道清蒸眉鱼。去掉鱼刺。每名宾客都能吃到一条清蒸眉鱼。
餐后水果是丰饶农场产的网纹瓜。京欣2号西瓜。
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