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接着,林庸开始做松鼠鱼。
切下了一大块鱼肉,用刀工切好。
放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
锅留底油,加入料酒,米醋,白糖,酱油,糖色,豌豆,冬笋丁,葱米,姜米炒熟。
用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上。
好看,好吃的松鼠鱼就出锅了。
红烧鱼切成块,做红烧。
至于鱼丸,林庸早就打好了鱼肉,然后挤出了一个个丸子。
丢入了海鲜汤里。
很快,雪白的丸子就浮了上来。
菜,汤,米饭都做好了。
林庸摆上一块毡毯,摆开了菜,汤,饭。
林庸说话了,“这个鱼生,蘸着酱料吃。三种酱料味道不相同。你尝尝。”
林庸自己夹起一片鱼生,蘸了下芥末酱料。
嗯,很好吃,虽然有点冲,但是很清新。
第二种酱料,很厚重,很适合口味重的人。
花生,葱姜蒜,还有各种香料,在嘴巴里边,好像奏响了交响乐,味道分为好几个层次,非常醇厚。
第三种酱料,吃起来辣辣的,还带着茴香特有的香味,非常特别。