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“我第一次听说叫花鸡，还是是在金庸或者电视剧《射雕英雄传》中：黄蓉偷了只鸡，裹上黄泥烧熟，香味引来了洪七公。后来也专门吃过，但是口感味道也就那样，没想到真正的叫花鸡居然这么好吃。”
刘元笑道：“叫花鸡的起源，传说是从前有个乞丐路过常熟县，从村里偷到一只鸡，刚弄好火要烤，发现村人来找鸡，情急之下便用稻草和泥巴把鸡裹了起来，扔到火堆中。
那找鸡的村人怀疑是乞丐偷的鸡，但是怎么找也找不到，只得离去。之后乞丐将鸡取出，除去泥块，鸡毛随着泥块脱落，鸡肉软嫩香味十足，因为是乞丐发明，后来人就把这道菜起名叫花鸡。
但这只是一个美好的传说，真要这么做，做出来的味道估计没几个人能下嘴，这家店的叫花鸡，全名叫“八珍”叫花鸡，讲究用溧阳的“九斤黄”，鸡净膛后腌制1小时，之后将虾仁、火腿丁、香菇、冬笋、干贝、草菇、银耳、黄花，裹上网油填入鸡膛内，再用新鲜荷叶将鸡包上，外边涂抹黄泥，随后入炉烤3个小时才能出炉，这才是能把洪七公吸引来的叫花鸡。”
苏羽笑道：“听你这么说，这可是人家的秘制方法，怎么你也知道？”
“我跟店老板有点渊源，也是熟客，这点秘技他还是愿意交流的。”
说话间帮厨端了一碗热气腾腾的汤上来，一颗颗白如玉珠的丸子在清汤间浮沉，咬一口，嫩如豆腐，劲道十足，鲜甜无比，这是最后一道菜，清汤鱼圆，是一道充满文人情怀的饮食。
肉要用细腻的鲢鱼，不能加蛋清芡粉，一个个松散细嫩的大丸子，浮在煮鱼圆的清汤里，用火腿片、香菇、嫩豌豆苗搭配，是为“清汤鱼圆”。
据说董小婉也擅长制鱼圆，她在鱼蓉中捏入蟹粉，成品“色如琥珀”，她那位才子老公冒辟疆专门为此作诗“黄金白玉兜，玉珠浴清流”。
一碗鱼汤入肚，全身寒气一扫而空，甚至还微微出汗了，苏羽这才相信刘元所言不虚，眉毛满意地弯起来。
