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从年前起，白云观外偌大的广场就变成了个大粥厂。
经过最初几日的完善调整，赵守正和长公主府派来的管事们，将粥厂分为男女为两处，老弱病残另设一处，每处都用木栅围起来。
粥厂中，一共三十六口大锅，五更天就升火煮粥。等到天亮时，便敲梆子开栅门，放一批流民入场吃粥。
虽然每日进出粥厂的流民超过十万人，场面却井然有序，几乎没有争抢推搡。令整日提心吊胆，唯恐担心发生骚乱的宛平县官员啧啧称奇。
其奥秘在于，赵守正让人用竹木片，做了十多万个叶子牌大小的木牌牌，然后用毛笔点上数量不同的点，分发前来吃粥的流民。
隔天，粥厂便改为半个时辰开一次门，按照木牌牌上的点数放人了。
卯时一过，手持一点的人入场吃粥；辰时中，手持两点的人入场吃粥；午时初，三点的入场；午时中，四点的入场吃粥，以此类推，直到天黑熄火。
这样，每次入场不超过一万人，且被分散在三个粥厂中，自然就好管理多了。
而且在最初几天的不摸头绪后，流民们便清楚的知道，自己该哪个时段过来吃粥。所以提前个顿饭功夫到就成，不用排大半天队了……这天寒地冻的，流民们又衣袍褴褛，让他们像以前那样，在寒风里站个大半天，不知要冻死多少人。
赵守正还让人，在粥厂内搭盖大芦篷，为吃粥的流民防雪挡风；并为妇女建立厕棚；对有病的人给予药物。流民们心里不急躁，又被当成人对待，自然也不会给粥厂添乱，反而会主动呵斥的要捣乱的人。
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是以开粥厂二十多天来，每日都有十多万人进出粥厂，却没有一个人死在厂内。
