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不过因为时代更迭，安家传下来的菜谱已经残缺不全。
尤其是特殊年代，安爷爷为了保住那本菜谱，更是想尽了办法，无奈之下也毁掉了一部分。
另外，安家的核心秘方，并不记录在菜谱上，而是当家人口口相传。
而百年前战乱的时候，安家的一位当家人英年早逝，他的儿子还小，哪怕死记硬背下了那些秘方，他也无法理解。
且做菜这种事，不单单靠菜谱、秘方，还需要天赋。
更悲哀的是，那位传承人天赋并不高，他就算熟背安家秘方，也做不出那种味道。
安家的传承几乎断掉。
还是安爷爷，他有天赋，又走南闯北，融合了很多别家的特色，重新修复了安家的秘方，总算没有让安家菜彻底消失。
安大福青出于蓝而胜于蓝，只可惜生不逢时。
也就是安爷爷会筹谋，早早就散尽了家财，在定成分的时候，弄了个贫农。
既是贫农，那就不能搞资产主义享乐那一套。
所以，太过繁复、太过讲究的菜色不能做，只能做一些大锅菜。
大环境不允许，又没有充足的食材，安大福空有天赋也施展不出来。
等特殊时期过去，有了新政策，安大福也已经年近半百，早就没了什么重振安家菜的雄心壮志。
他就靠着几样拿手菜，在国营饭店的后厨等着退休，或是提前让儿子接班。
