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“嗯,是咱们这里的名菜,每天都有许多人点,保准您吃过之后还想吃。”说话间,店小二已是揭开了盖子,一投醇厚浓郁的香气顿时在房中弥漫开来,夏月深吸了一口气,惊喜地道:“这菜可真香,比御……呃,比家中俞厨子做的那些菜香多了。”她一时口快,差点将御厨二字给说了出来,幸好及时改口,方才没有引起店小二的怀疑。

慕千雪拿筷子拨了一下软润的鸡肉,疑惑地道:“这鸡分明就是用火煮熟的,何以叫无火鸡?”

店小二笑道:“贵客别看这鸡肉鲜香熟嫩,但确确实实没有用火煮过,无火鸡三个字,如假包换。”

在店小二细细解释了一番后,慕千雪二人方才明白这无火鸡究竟是怎么一回事。

先选取大小适合的母鸡,褪毛掏净内脏后,将腌雪菜填入腹中,然后用姜、葱、花椒、高梁酒等拌腌半小时;然后用大猪网油和烫软的荷叶将鸡包起来,用小麻绳捆好,将鸡向上埋入生粗壶的灰堆里,浇水后灰堆立即散发出热气,取一个鸭蛋塞入灰中,熟后再放第二个,连续三次,等三个鸭蛋都熟了之后,就可以取出来的,剥开荷叶,里面的鸡已经熟透了,因为所有鲜叶还有香气都被牢牢锁在荷叶里,所以远比用一般方法烧制的鸡肉更加鲜美醇香。

夏月侥有兴趣地道:“这做法听着可真新鲜,就不知是不是真的那么好吃。”

店小二信心十足地道:“就像小人刚才说的,保准姑娘您吃过一次还想吃第二次。”说着,他殷勤地将筷子递给慕千雪,“贵客您也尝尝。”

“好。”话虽如此,慕千雪却不接筷,反而对已经挟了一块鸡肉到嘴边的夏月道:“你刚才不是说衣裳没洗吗,还不赶紧去洗了。”

“奴婢待会儿就去洗。”夏月一边说着一边张嘴欲咬。

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