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亭之立柱上有联:消暑暑之为退,纳凉凉之为生。

恰是消夏避暑之处。

众人聚于亭中,中餐也已安排妥当。

先是蟹黄汤包,雪白晶莹,皮薄如纸,几近透明。稍一动弹,汤汁晃动。放在盘里像座钟,夹在筷中像灯笼。

九九当仁不让,以东道主的口吻,说:“这汤包吃法讲究,轻轻提,慢慢移;先开窗,后喝汤。在包子上方高一点的位置咬出黄豆粒大的口子,等一分钟再吸汤。”

众人尝试之,皆觉清爽不腻,蟹黄鲜美。

九九见众人啧啧称赞,说:“喝完汤,再倒一点醋,放点姜丝,和着馅皮一起吃下去,也很不错。”

众人依言而行,又是赞叹不已。

接着上来一道酸菜鱼,满满一大盘。

九九举杯而起,说:“午间饮酒自便,下午还有活动。”

众人齐声称好,碰杯致礼。

九九介绍道:“这酸菜鱼也是蜀州风味一绝。酸菜,取自蜀地农家秘制,历时三月腌制而成。鱼是莲花湖的野生鲈鱼,一斤到一斤三两左右。鱼片厚约0.2公分,片长7公分。鱼片用蛋清抓匀,断然不用淀粉。鱼骨和鱼片,分开下锅,以免鱼骨不熟、鱼片变形。泡椒用大火旺油翻炒,淋于鱼片之上。”

一番话,说得大家口水生津,食欲大增。

虽是仲夏时节,因了湖上少有的小北风,却也是难得的凉爽。

下午的活动,就是赏荷采莲。

众人上得小船,一一拔篙离岸。三只小船,两人一船。一人撑篙,一人划桨;首尾相随,依次而行。

只见那荷花争妍,莲叶团团,莲蓬高举,欲开欲绽。水碧如镜,笑语连连。

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