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还要了两口锅,其他诸如勺子铲子等杂物,最后加在一起的价格,比他原本的预算低了一半都不止。
心里不禁庆幸,还好听了小妧的,不然全买新的还不知要白扔进去多少钱。
买完这些,就该去买季妧交代的“重中之重”了。
胡良本打算干脆在县城一起买,但想到季妧特意嘱咐过要去一德堂,就让骡车特意在镇上停了一下。
既然小妧指定要这里的,那肯定是这里的最好。
季妧倒没想那么多。
她就是觉得那医馆太冷清,自己正好有需要,干脆就照顾下他们的生意,之前大宝在那治病,人家也给优惠了不少。
胡良到家,把骡车上的东西都卸在院儿里,给了车钱送走车夫,就把一个大兜子递给季妧。
季妧打开翻看了一下,没错,全是需要的那些。
她把谢寡妇和胡良都叫进灶房,告诉他们汤料具体该怎么做。
其实核心就在于那二十多味香辛料和每一味的占重配比。
做是很容易的,就是用碾槽碾碎,再过箩过筛。
“我让你问辛大夫借的东西……”
胡良一拍后脑勺,跑院子里翻腾了一阵,捧了个船形铁质的东西走了进来。
这东西就是碾槽,也叫药碾子,中间是滚轮,两侧有手柄,可握可踩,常用来将药材由大颗粒舂成较小颗粒甚至粉末,处理香辛料自然要比家里的石臼好。
季妧把关窍说了一下,出力的自然是胡良,她和谢寡妇在旁边帮着筛捡。
都弄好后装进一个干燥的坛子密封,今晚就用这新碾好的胡辣汤料试试手!
锅里加水,再放适量胡辣汤料,因为胡椒花椒这些都包含在内,所以不用单独再放。
烧开后,把之前做好的面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗,下锅煮熟后,将面筋水上层的清水沥去,沉淀的面芡搅成稀糊徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动。
等到汤汁变得稀稠均匀,再放入脱水菠菜、海带丝豆腐丁这些,最后放葱姜盐,旺火烧沸。