枝上槑提示您：看后求收藏（爱米文学网aimiwx.com），接着再看更方便。
季妧伸出的手没派上用场，又放了下去。
勾头往瓶口看了看，又用手指在瓶口摸了下，分别送到嘴里尝了尝，不自禁点头。
酱油赤红，醋液清亮，味亦醇正，虽然仍无法和后世比，但相比镇上那家，无论色泽、香气还是味道，都高出一大截。
这次县城真来对了，平白捡了个大惊喜。
“你这个醋，不是用糯米做的？”
这方面季妧懂得其实不多，但因为经常钻研美食，所以各类酱油醋的优劣，以及它们的原料组成，还是略有些了解的。
小年轻挠了挠头“不瞒你说，糯米太费……用高梁和麸子做的，但味道不比糯米的差。”
季妧若有所思的点头，难怪……
北地盛产高粱，用高梁自然比糯米划算。且高梁从外观色泽上看，黑红透亮，用来酿醋不需要添加任何人工色素，颜色和光泽瞧着都跟老陈醋似的。
后世酿造老陈醋最常用的原料好像就是高梁。
不过老陈醋一般都要陈放个一两年才行，这瓶子里显然不是。
“你这是新醋？刚酿成没多久吧。”
小年轻愈发讶异，没想到她连这个都能闻出来。
“看样子姑娘是个行家，我也不瞒你，这批醋三个月前刚好。我找人请教过，醋制成后，可以陈放三个月，也可以陈放半年，还可以陈放一年以上，这样就有了醋、陈醋和老陈醋之分。不过我家……没法拖那么久……”
陈醋因晾晒浓缩失去大量水分，这才能具有浓郁的芳香、绵酸的口味、紫黑的色泽、挂杯的特色和久贮不变质的品格。
老陈醋经过一年的日晒蒸发和捞冰后，其浓缩可达三倍以上，醋的浓度大大提高，成就了陈香细腻、酸味柔和的独特口味。
但观这小年轻穿着打扮，并不像家境殷实之人，确实耗不起这个时间。
小年轻小心翼翼的看她“那、那你还要吗？”
季妧点头“自然是要的，怎么卖的？”
