然籇提示您：看后求收藏（爱米文学网aimiwx.com），接着再看更方便。
当中原地区的口味随着气候的变化和文化的传播而不断发生变迁的时候，辣却恒久主导着巴蜀人的味蕾。
辣椒是在明代的时候方才传入巴蜀地区的，但是早在辣椒之前，同样含有辣椒素、能够给人带来麻辣感的花椒和茱萸等就已经将辣定为巴蜀的主色调。
根据贾思勰的《齐民要术》记载，茱萸这种在后世还是因为“遍插茱萸少一人”而为人熟知的植物，在川蜀地带已经被用来制作辣油，而花椒、藤椒等植物则广泛应用于蜀人的菜谱甚至酿酒之中，而这些椒类植物则被统称为“蜀椒”，来表明其产地。
在李荩忱设下的庆功宴上，无疑这些巴蜀特产的植物扮演了重要的角色，只看陈智深和陆之武等将领吃的满头大汗就知道，显然这种麻辣对他们这些下江人是个不小的挑战。
比如就摆在李荩忱面前的这一道菜，一个其貌不扬的羊肚蒸的熟透，用刀子将羊肚切开，在羊肚里面放置的是精选的肥嫩羊肉，另外再加上姜片、茱萸、藤椒、蒜、葱、盐等调味品一起蒸。
蒸出来的羊肉滑嫩，而且带着川蜀特有的麻辣，令人不忍停箸。
李荩忱很清楚，巴蜀地处山区，人们居住和屯田的地方更多数是在盆地，很多地方终年云雾缭绕、湿气浓重，因此想要除湿，这些蜀椒是必不可少的。
因此李荩忱甚至都不知道，到底应该算巴蜀人将蜀椒和这种麻辣的口感发扬光大，还是这种蜀椒拯救了在这里居住的人。
