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徐慧又喝了两口汤，感觉浑身毛孔都张开，她还是第一次喝到这么鲜美的鱼汤。
“食材选用的是，上好的野生长江大鲫鱼，将鲫鱼去鳞，下颌老皮、鳃及内脏，将肚壁黑膜洗净；将虾仁打水成洁白，与猪肥膘分别粉碎，
加蛋黄、酒、盐、淀粉、味精、葱姜汁混合搅拌成虾缔……这是一道地道的淮扬菜。”
徐鹤翔点评道。
“这道菜最大的难点在于烹制方法，采用‘汆’法。汆，上面一个入，下面一个水。水不能滚开，需小火慢慢加热。要对水温和时间有掌控，多一分会老，少一分会生。”
徐鹤翔话音刚落，一个小护士探出头，红着脸笑道：“徐老师，今天又吃什么好吃的，好香啊，这一层楼都是香味。”
“你来的巧，给你装一碗尝尝。”
徐鹤翔笑着说道。
美食必须要分享，那才是快乐。
徐慧白了徐鹤翔一眼，这龙戏珠的份量不多，父女俩能吃个尽兴，再加上一人，就显得不够了。
徐慧并不贪吃，但面对这样的美味，实在情难自禁，只舍得吃独食。
“呼、呼、呼……”
鲜美的汤汁，流入小护士的口中，她赶紧捂住嘴，生怕有一丝汤汁溢出，因为浪费一滴也是罪过。
“太好喝了。”
小护士激动得都要哭了。
“这鱼汤是在哪儿卖的？我想去买一份。”
“买是买不到的，不过厨师远在天边，近在眼前。”徐鹤翔悠哉悠哉地又喝了口鱼汤，沉浸在味蕾的美妙中。
