烟斗老哥提示您:看后求收藏(爱米文学网aimiwx.com),接着再看更方便。
这家店虽然从外面看不起眼,但在琼金的美食圈还是很有名气,两份简单的套餐,价格在六百多元。
董虢主动伸手,与乔智示好,“董虢,这间店的老板,也是主厨。”
“我叫乔智。”乔智说道,“不好意思,名片忘带了。”
陶茹雪在旁边静静地看着乔智装逼,既好气又好笑,你哪来的名片?
董虢微微一怔,从前台找来两张名片和笔,一起递给乔智,请把你的联系方式写下来,以后常联系。
陶茹雪内心满是错愕,意识到董虢是真心将乔智当成朋友看待。
“我也觉得最近的菜做出来不对劲,始终找不到原因,刚才得到你的提醒,如同醍醐灌顶。”董虢感慨道,“问题出在油温度上,至于菠菜仙贝汤的鸡精,刚更换过品牌。”
做菜是一
门学问,失之毫厘谬以千里。
“董老板,应该是想尝试让牛柳口感更为焦脆。我建议在腌制牛柳的过程中,多加入一些蛋清,即使油温稍微大点,也不会让牛柳的口感显老。”乔智暗忖既然你决定给我免单,那么我就给你多点建议吧。
董虢的水平已经达到大师级,即使放在四星级的饭馆,也可以独当一面,至于创业开一家特色小餐馆,更是手到擒来之事。
董虢现在的餐馆还处于试菜的阶段,因为想法比较多,经常进行改良,因此菜的口感会经常性发生变化。
这些微妙的变化,对于普通顾客没有任何影响,但对于味觉灵敏的业内人士,缺点会无限放大。
董虢是个有追求的厨师,他始终关注和收集每个客户的评价。
乔智道出菜的破绽,让他感到既惊喜又震撼,他还给出中肯的改良方案。
不过,在陶茹雪的眼里,乔智方才的表现有点开挂,她可不信乔智真有这么厉害,更多可能是蒙的。
等董虢离开之后,乔智冲着陶茹雪笑道,“这顿饭算谁做东?”
陶茹雪没好气地瞪了他一眼,“为了这顿饭,你也够拼的。把几十年的撒谎本事都拿出来了吧?”
“撒谎?”