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现场除了评委之外，还有被淘汰的参赛选手和旗下酒楼的代表作为观众，可谓盛况空前。
“今天这个阵势，集团至少要花费上千万吧？”
“这点钱不算什么！厨王争霸赛四年才一次，决定着未来几年集团在全国餐饮业的布局。如果在决赛取得好成绩，可以带动淮南菜系在全国普及，那个市场可是千亿级的规模。”
“啧啧，千亿级，牛吹得有点大啊！”
“像你这种凡人，没法拥有董事长那么高的视野。”
去年全国餐饮收入为42716亿元,占社会消费品零售总额的比重为11.2%,所以餐饮行业的市场是万亿级别。
即使只抢占百分之一，那也是四百亿的规模。
除了房地产和互联网两大行业之外，餐饮行业应该算是最稳定且最庞大的市场之一。
陶南芳的格局很高，能带领淮香集团在全国餐饮行业名列前茅，她想要图谋的东西，远比一般人要多。
虽然川菜和湘菜如
今在全国范围都处于领先优势，但各自为战的情况比较多，并没有形成整合统一性。
这与各自菜系的属性有关。
客观而论，淮南菜系或许市场普及程度不及湘菜、川菜，但淮南菜系公认为八大菜系最擅长做宴席的一脉。
大型的宴席光靠一个厨师是没有办法完成的，对团队协作的要求极高。
淮南菜系的厨师，师徒传承性完整，而且厨师对酒楼的忠诚度较高。
师父在一家酒楼一干就是一辈子，徒弟在这家酒楼也一干便是干一辈子。
淮南菜系容易出百年品牌，酒楼风格、口味、特色，百年不变。
当然，其他菜系现在已经意识到这方面的问题，开始注重培养团队、师徒传承，研发出一些层次感强，色香味俱全的精品宴席，力求打造百年餐饮企业。
除了安放四十个固定摄像机位，还有二十多名摄像师在场地内激动抓拍精彩瞬间。
