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徐鹤翔点头认同，“美食原本就需要融入一些小聪明。现在顾客不仅挑味道，而且还挑创意。”
沐晓好奇道：“乔智这道菜的创意是什么？”
徐鹤翔摸着下巴，沉吟道：“不出意外跟《红楼梦》有关！”
沐晓眼睛一眨，嘀咕道：“我文学素养不算高，但对《红楼梦》研究很多，原文读过很多遍。”
徐鹤翔笑道：“你当初不是靠新《红楼梦》里面的角色出道吗？”
沐晓错愕：“没想到徐老师竟然记得这个！”
饰演新《红楼梦》不知不觉已经有多年，当初被抨击得一无是处，但仔细看看当年一起工作的那些人多半都已经成为演艺圈的中流砥柱了。
徐鹤翔见沐晓陷入沉思，轻声道：“《红楼梦》第四十一回，刘姥姥进了大观园，贾母让凤姐儿给刘姥姥做了一道菜。这道菜让刘姥姥摇头吐舌。”
沐晓摸着下巴，好奇道：“难道是茄鲞（xiǎng）？”
“咦，你还真猜出来了。”徐鹤翔惊讶
地望着沐晓。
沐晓得意一笑，“那个字特别难认，所以我专门查了字典。”
沐晓当初拍这部电视剧的时候，不仅研究自己的台词，也研究其他人的台词，虽然演的是一个很偏的角色，但主角王熙凤的台词，她却是吃了个精透。
徐鹤翔点头道：“没错，正是茄鲞鹅肝!只不过红楼梦的茄鲞，是用鸡油、鸡蒲肉，乔智用的是鹅油、鹅肉。
将新鲜茄子取净肉，和香菌、新笋、蘑菇、五香腐、各色干果子，切成丁子，用高汤煨干，再用香油一收，外加糟油一拌。
将蒸好的鹅肝，切成拇指大小的鹅肝丁，用茄鲞搅拌而成。”
徐鹤翔感慨乔智的文学积累，不仅对随园菜有研究，而且还对红楼菜研究得如此精深。
徐鹤翔也是灵光一闪，才想清楚乔智的烹饪出处。
