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尤其是暑假即将到来，小龙虾注定会成为餐馆最畅销的一道菜。
无论哪家餐馆都会烧龙虾，但能烧得与众不同的，却是屈指可数。
今天乔智是希望大家能够将小龙虾烧出花儿来。
从菜市场进的全部都是一水青皮龙虾。
背部呈椭圆形，壳子看上去坚厚，其实很薄，两只大钳子挥舞起来虎虎生威，粗壮有力。
乔智一声令下，“哗啦哗啦”，主厨们开始捞虾。
首先
开始刷虾，张牙舞爪的龙虾，在这一瞬间很无助，被白色的刷毛，刷得浑身蜕了层皮。
刀在厨师们手中灵活翻飞，很快将青虾尾巴处的青筋除去。
刀功高低在处理龙虾时能看出好坏。
优秀的厨师在处理虾头的时候，能连带虾袋一起挑出，完整地保留虾黄，做到行云流水。
取虾线的时候，虾尾的那道缝隙，几乎看不出被切开的痕迹。
丁婵从门外走入，凑到乔智的身边，轻声道：“黄老板过来了。”
乔智微微一怔，与周冲低声交代，“将整个过程中都要清晰地记录下来。”
在客厅见到黄成，乔智笑道：“好久不见。”
黄成感慨道：“我刚从澳洲回来，一下飞机就朝你这儿赶，运气不错，你没下班，给我弄点饭吃吧，饿坏了。”
乔智没好气道：“你还真将我这儿当成厨房了。”
黄成挑眉，故作不悦道：“我又不是不给钱。”
乔智哈哈大笑，“你今天的运气不错，我们正好内部厨艺切磋呢，邀请你参加评委如何？”
黄成开玩笑道：“当评委是不是白吃白喝，还可以收评委费啊？”
乔智白了一眼黄成，“当我没说过！”
黄成拉了拉乔智，“白吃白喝就行！”
来到后厨，香气四溢。
黄成忍不住深呼吸，口水分泌得旺盛无比。
