第484章 不是爸爸宴，是坝坝宴！ (第2/5页)

烟斗老哥提示您：看后求收藏（爱米文学网aimiwx.com），接着再看更方便。

乔智开始忙碌起来，很多菜需要花费一定的时间提前准备好。

等客人陆续到来，乔智赶紧将餐具摆好。

将筷子围成长方形，桌面内放一个辣椒酱沾碟，每方的两双筷子中间放两个小汤匙，两个汤匙要重叠起放。

另外在桌子中间放一个酒碗，以便开席时倒酒。除了这些餐具，每桌还要放两杯茶，供大家喝。

这是巴蜀农村筵席的风俗，作为一个好厨子，对这种风俗也要了解得透彻。

否则，客人入座之后，菜再美味，发现礼仪外行，先入为主的觉得厨师不地道，至于菜的口味也会相应打折扣。

华夏的美食文化，不仅牵扯到各种美味佳肴，还涉及到风俗人文，值得细细品味研究。

一道道香气四溢的美食上周之后，老乡们开始品尝起来。

有老乡认出了沐晓，“你不是那个皇后娘娘吗？”

沐晓笑着说道：“是啊，今天皇后娘娘给你们上菜，你们可要吃饱喝足哦。”

老乡乐得咧嘴直笑，“放心

吧，我们不会客气的。”

“哇，这肘子真好吃，究竟是用什么方法做的！”

席间传来惊叹声。

“跟咱们吃过的肘子是不大一样。”立即有人在旁边附和。

九斗碗的肘子，是最经典的一道菜，乔智尝试着进行改良，在焖烧之前，还进行了一步烘烤，所以外面的皮不是软的，而是酥脆带着焦香。

这是参考西式德国肘子的做法。

“吧唧吧唧”咀嚼两下，外面酥脆的皮层，有一种奇特的香味。

里面的瘦肉酥软，带着酱香气息，还有一丝丝的酸甜味。

难以置信，乔智是如何将两种味道放在一起的。

乔智对肘子进行了拼装，将肘子的皮层和肉分别处理，然后再装在一起，看上去完整，其实早已皮肉分离。

外面焦脆的酥皮，除了椒盐和孜然味道之外，还透着一股淡淡的水果清香。

一点点的焦香味，还有一丝丝的嚼劲，一点粗盐提味，味道简直不要太美妙。

瘦肉入口即化，吃起来一点不油腻，粘上丰沛的肉汁，清爽的口感，酸甜的口感激发了人的食欲。