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他还是一个拥有超前
视野的战略大师。
乔智身上展现出来的潜力,让自己忍不住与当下餐饮界著名的九星名厨“弗格森·刘易斯”联系起来。
弗格森在二十七岁的时候,他的餐厅就获得了米其林二星的好评。他的餐饮帝国拥有三十家不同等级的餐厅,在摩纳哥开设了“梦幻味觉”餐厅,另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅。
这三间餐厅现时皆获得著名美食评鉴《米其林指南》评为三颗星,合计便有九星,弗格森因此得到了“九星名厨”的称号。
乔智和弗格森所行走的道路不太一样。
尽管都是锁定高端餐饮,但乔智在自己的美食当中引入了更多的“地气”!
弗格森的餐厅有一个很严格的固定,但凡用餐的顾客,不允许拍照,更不允许将餐厅的菜品,发到各种平台上。
他的解释是,到了餐厅应该是享用食物的味道,图片只能记录外在,不能代表其真正的滋味,所以拍照反而丢失了美食的本来意义。
大部分人听到弗格森这样的解释,都会认为他太虚伪。
还不如光明正大地说,怕你们拍了照,回去之后复制出来,轻松抄袭自己的灵感!
乔智在反其道而行之。
他经常将做菜的视频,发送到网络上,供大家研究学习。