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奚天磊却是摇头，“他喜欢不按常理出牌，今天肯定会做比较冷门的菜。这样吧，咱们每个人都写一个菜名吧，看到时候谁更有预见性！”
“可惜啊，看不到乔智在后厨的现场画面，不然可以看看他的刀工，是否真的达到淮南菜名厨的顶级水准？”杨磁唏嘘道。
富会雯早有准备，“我们在后厨安排了录像机，可以直接看到他在后厨的表现！”
奚天磊笑道：“还等什么，赶紧让咱们看一看啊！”
富会雯让赖京将在线视频传输到电视上，赖京终于明白乔智为何同意在后厨安排监控，这是为了让这些专家也能够看到乔智烹饪的过程中，只能说乔智艺高人胆大，敢于将自己赤裸地展现在所有的顾客眼中。
魄力与自信，给食客们带来了真诚和好感。
屏幕上的乔智已经做好了一道菜，让帮厨盖上了金黄色的丝绸。
两个帮厨小心翼翼地抬着那个盘子，片刻之后送入包厢，搁在餐桌转盘的中间。
众人决定，由奚天磊揭开绸布。
奚天磊用一根筷子将绸布挑开，微微一怔，“这个是‘看菜’？”
在唐宋时期，有一个习俗，去酒楼吃饭时，店员首先会端上来几盘菜，让你过过眼瘾，而不是给你吃的，然后才换上下酒的正菜。
“看菜”仅是供人观赏，只许看不许吃，是为了展示本店大厨的手艺。若不识规矩，对“看菜”动了筷子，那会被人取笑。所以有机会穿越到唐宋时期，千万要谨记，不要动桌上的“看菜”。
宋朝之后，比较正式的宴会，还保留着只许看不许吃的“礼仪菜”，只不过“看菜”换成了“看席”，即另置一桌“看菜”，供观赏，看席与吃席并置。
