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就境界而言，北冈惠超过了她的师父流川钢介。流川钢介号称复制厨者，他每一道菜的创意来自于别人，固然能借鉴别人的精华，但没有办法巧妙转化，使之成为让每个客人都能找到归属感的东西。
根据不同桌的客人，同样一道菜，北冈惠提供了口味的差异化，就冲着这一点，足以证明北冈惠的实力已经晋升为宗师境界，她已经有开宗立派的实力，具备独自经营一家料理店的基础。
岛国的料理店很多，而且都是老字号。
料理店都是敞开式厨房，厨师在面对熟客时，会根据他的用餐习惯，制作食物。
至于接待新客，会与他先进行交流，再利用经验判断对方的饮食习惯，迎合对方的喜好。
北冈惠的高明之处在于，她在厨房内和客人没有接触，却通过简单的信息，精准得出不同客户的差异，体现在菜式中。
八神琼认可了北冈惠的厨艺，“北冈是一个有想法的厨师，表面看水煮鱼是一道中餐，但她在其中融入了岛国料理鱼的技巧，比如先给鱼放血，从鱼的背部下刀,从头部至胃部一刀合成，因此鱼身当中血腥气很少。另外，米饭更是精华所在，采用的并非我们国家的粳米，但味道和口感却是更胜一筹。”
藤原九郎也感慨道：“我仿佛回到了上初中那段时间，当时正在发育的缘故，每天下课之后都会特别饿，妈妈给准备了白米饭，哪怕没有小菜，只要加入几滴酱油，我也能吃得特别香甜。”
八神琼感慨道：“菜是限量的，米饭能不能
再要一碗？”
藤原九郎喊来了晴子，晴子并不意外，微笑道：“如果您确定还需要米饭，还可以给你额外增加一碗。但是，你们两个人只有一碗！”
“十分感谢！藤原君，这碗米饭咱们一人一半吧。”八神琼邀请道。
藤原九郎颔首道：“好，乐意之至。”
第二碗白米饭很快端来，两人都开始认真的吃了起来，速度不快，但分量不多，还是很快就吃完了。
两人没有离开，而是在位置上休息片刻。
隔壁桌的两位女孩也吃完了所有的东西。
