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随后就见叶天拿出小刀，把鲍鱼肉和贝壳分离开来，随后剔除一些不需要或者不干净的地方。
别看说得这么轻松，清理一个叶天得用好几分钟。
近一个小时，叶天才把这些鲍鱼给完全清理干净。清理干净以后，拿碗装好之后，继续放在水下冲洗置凉。
“水花一直击打着鲍鱼肉，使其更加的松软可口，再加上水的温度，又可保留住鲍鱼独特的鲜味。”叶天笑着说道。
弄好鲍鱼，叶天回到火堆旁，看着已经脱水的香椿，拿起一只闻了闻，芳香依旧。
叶天点了点头，准备工序已经全部完成，现在就可以做这道香椿鲍鱼了！
拿出炖锅，把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，煮制过后鲍鱼口感不会老硬，放入鸡精料酒去腥味。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒。
随后小火爆香姜蒜末，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
