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厨房内的顾锦，将五花肉炖土豆盛出来，放到饭桌上，又开始清理鱼。
杀鱼，清洗干净，在鱼身上划三道，两面都要划开，这样鱼肉才会入味儿。
所需要的调料也事先准备好。
开火，热锅，倒油，把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒。
炒的差不多了锅内放水，清理干净的鱼放下去煮。
然后将豆瓣酱，酱油，醋，盐都要放进去。
还要盯着将鱼翻个身，保证两面的鱼肉都能入味儿。
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