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李大娘与丫头媳妇们正说嘴,见翠翠领着俩婆子，抬着一筐菜打这过。
“翠翠，你这哪去？”
翠翠见是她,停住了步子，说道：“杨家送来三筐菜，二管事令我与东院送去一筐。”
李大娘走过来,见筐里是些紫茄子，莲藕,说道：“这莲菜，治成肉夹子才好吃。”
“肉夹子有甚麽吃头,把这莲藕涮洗干净,里面的泥也掏净。
前半日，把香米,大枣子,荔枝肉，梨肉,榛子,松子,桂圆，梅子肉,木瓜肉,一共九味料,泡罢,再掺了杂色糖霜，塞进藕洞里，去蒸，蒸上半日,吃着才美，没牙的婆子，都能吃的动。”翠翠说。
“蒸甜藕不如肉夹好吃，你说肉夹没吃头，那是你家不会弄。
把这藕切成恁窄，再去割两斤肥膘来，炖一整日，甚麽也不放，只放一撮盐，炖好，捞出来剁成丁子。
再筛一碗面，面里掺盐，椒料，葱花姜子，掺匀，拿两个藕片，夹了肉，再在面里裹一裹，炸出来的夹子，酥脆美味。
想俺在酒楼作灶娘的时候，那家酒楼的大官人，就爱吃俺弄的这夹子。”
“你说的这般好吃，只馋俺们。”几人道。
李大娘在这闲话罢，往灶房去，去看今儿晚食吃啥。
进了灶房，伸着脖儿往蒸笼上瞅。
