第121章 樱桃炖肉1 (第3/5页)

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刘洪山感觉嗓子有些干，急忙咽了咽口水，“回王爷，菜的八宝分别是，精肥各半的猪肉，小淡菜，鹰爪，香蕈，花海蜇，笋片，火腿和去皮的胡桃肉。”

十四皇叔了然地点了下头，拿起玉箸尝了一口，“味道还可以，比上次的菜有进步啊。”

刘洪山难得听到一声表扬，心里一喜，面皮却依然紧绷着，“多谢王爷赞赏。”

长公主轻嗤一声，嘴角带着明显的戏谑，“这也叫赞赏？”

她的脸上写满了不快，声音有些尖利，“难怪菜做成这样，看来是平时太过满足，对自己的要求太低，对菜品的要求想来也高不到哪里去。”

刘洪山脸色蓦地煞白，差点一个趔趄跌到地上，他身旁的王耀似乎早有所觉，眼疾手快地伸手把他扶住了。

月老爷子见长公主这般不留情面，知道其中定有缘由。虽说长公主为人娇纵了些，却不是无缘无故会奚落别人的，尤其是像现在一般，当着这么多人的面出言教训。

他先是尝了一口八宝肉，又细细看了看盘中的菜，才说道：“做八宝肉，猪肉必须切成柳叶片，对刀工有严格细微的要求，因此很是考验厨师的刀功。

以鱼类菜肴的加工为例，就有让指刀、兰草刀、箭头刀、棋盘刀、金蝉脱壳刀、葡萄花刀等，做不同的菜品，选不一样的食材，对应着就要选不一样的刀。

若是刀选错了，出来的食材就不会达到最佳的效果，刀法一定要与特定的烹制方法相匹配，不能随意改变。如红烧鱼就要用让指刀，干烧鱼就要用兰草刀，清蒸鱼就要用箭头刀，酱汁鱼就要用棋盘刀等。

你这八宝肉的猪肉应该是选错了刀，出来的形状根本不是柳叶片，过于厚了些，因此味道入的还不够。”

刘洪山也算是远近闻名的大厨了，做了这么些年的菜，又是锦湘楼的掌厨，自然深谙刀法刀技。但是做八宝肉的时候，因为上一轮的结果，心里很受打击，结果便拿错了刀。

等他发现的时候，心中懊悔不已，但也没办法重新做了，因为时间来不及。本以为没人能发现的，结果居然一眼就被月老爷子看出来了。

刘洪山脑门上的冷汗越来越多，脸色苍白的厉害，嘴唇哆嗦着，憋了半天的气，终于说出了一句话，“月大人说的是。”

长公主眼含轻蔑地看了他一眼，衣袖一挥便走了，跟第一次一样，仍是一口没尝。

韩长远偷偷地看了月老爷子一眼，心里不禁佩服起他来，暗暗叹道，果然姜是老的辣。

一行四人再次来到了月乐笙所在的比试台前。

之前一直没什么好心情的长公主，在看到月乐笙的时候，突然便笑了，这次是真的笑，那笑容直达眼底，完全遮掩不住。

月老爷子偷偷看她一眼，见她看着自家宝贝孙女时，眼里还闪着光，当即吓得心肝一颤，后背窜起一阵凉。