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这道菜说简单也简单，说难也难，比较考验刀工和对火候的掌握。
杜少杰的刀工还是不错的，怎么着也是有两年工龄的学徒工，二十一种刀法全都学会了，算不上很精通，但绝对够用。
土豆先切片，然后用平常的直刀切法将土豆片切成丝就可以下锅炒了。
切好主材然后准备配料，有辣皮子、大葱和大蒜，就这么几样，很快就搞定。
此时，王玉秀已经炒好了白菜，端着菜盘去了正屋，将厨房留给了杜少杰。
杜少杰将铁锅清洗干净，然后开始热锅。
煤炭炉子的火力是够的，但不太好调节火力的大小，但对于他来说算不上大问题。
先用油滑锅，再重新加入少量的菜籽油。等锅中稍微冒起青烟，便将小料倒入锅中，翻炒几下，紧接着倒入切好的土豆丝开始炒制。
随后开始调味，从锅边淋入醋和酱油，再放入盐和一点点的味精，继续翻炒几下就可以出锅了。
一盘香喷喷的酸辣土豆丝新鲜出炉，但杜少杰却突然愣在了当场。
【叮！】
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：学徒工（第三年）】
【当前作品：酸辣土豆丝】
【综合评价：下下】
