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下班前，楚小卫送来了十只白条鸡。
白条鸡可以节省很大的功夫，就是品质残参差不齐。不过据楚小卫说，他买的是活鸡，亲眼看着老乡宰杀并处理干净的。
杜少杰运用才学到手的【食材鉴定】知识进行了鉴定，证实了楚小卫没说假话。
不是他不相信对方，而是他要养成这个习惯。学到的知识毕竟是纸面上的，想要融会贯通，就必须在实践中反复的应用。
纸上得来终觉浅，须知此事要躬行。
大概就是这个意思。
李桂香下班急着回家做家务，杜少杰就没有留她。
秦小妹帮着他从家里取来了那锅老汤，炖煮的时候再加一些水、加一些香料和调料就成。
“秦婶，你回去吧，剩下的事情我一个人能忙过来。”
制作的过程并无二致，等到了最后一道工序也就是小火炖煮的时候，杜少杰开口让秦小妹回家休息。
看火候的事情别人代替不了他，人多也没用。
“那我就回去了，你忙完了早点回家。”
秦小妹随即离开了食堂，偌大的后厨只剩下杜少杰一个人。
不过他也不无聊，就当看电影一样看起了【厨师培训影像资料】。这和看书是有着本质的区别的，看书比较抽象，看影像资料就很直观，很容易理解和学习。
