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云药本也是随口一问,听到答案没什么问题,便继续埋头做手里的事情了。

她讲猪皮条放到温水里倒入一些醋,搓洗了三四回,然后放到砂锅里面,加入葱姜、八角、香叶、辣椒花椒、酱油、盐,最后倒入清水。

云药拿来小碳炉子,将大砂锅放上去,对赵祁玉说:“先烧大火,再用小火熬煮就行,火神,就交给你了。”

赵祁玉第一次看到这样的做法,不免有些新奇。

他连连看了好几眼锅里的猪皮,也不明白云药到底想做什么菜。

只能乖乖听话,将灶膛里的火,用火钳夹出来,放到小碳炉子里,加上被赵墨山劈得小块的木柴,很快重新烧起了旺盛大火。

云药见状又夸了夸,“你这火比你爹烧得还要好。”

赵祁玉听了乐得不行,手里烧火的动作更加麻利了。

云药接下来又开始做红焖猪蹄。

她起火烧油,然后把方才烧好水的猪蹄倒下去,煎得表皮焦香发黄。

然后放入葱姜、山楂、桂皮、八角、香叶、干辣椒,还有大块的黄冰糖,加入酱油翻炒均匀后,再倒入开水,盖上锅盖焖煮。

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