穿书七零：我有一栋百货大楼 第428节 (第3/5页)

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“八毛钱可以吃两荤一素，自己选菜，二合一的米饭，吃完以后还能免费续加，并且菜汤也是免费喝的，可以无限续。”

“六毛钱是两荤，五毛钱一荤一素，其他的都跟上面一样。你觉得怎么样？”

东子都快忍不住给徐婉宁拍手叫绝了，“嫂子，这么好的注意，你究竟是怎么想到的？”

徐婉宁笑的有些心虚。

这可不是她想到的，不过是她借鉴了后世的卖法。

“嫂子，菜的分量怎么算？”东子问道：“两荤一素才八毛，咱们会不会亏本？”

“亏是肯定不会亏的，只不过赚的少一些罢了。来吃饭的人，自备碗或者饭盒，打完饭菜以后，可以在咱们这儿吃，也可以端回家自己吃。”

“至于分量，就以勺子为准。每道菜一勺，荤菜的话，每道菜确保会有四到五块的肉，根据肉块的大小来定夺。如果是炒肉丝这一类的，至少得占据勺子的四分之一。”

第686章 自助午餐

东子沉吟片刻，将自己的顾虑说了出来。

“嫂子，我可以预想到这个自助午餐推出来后，咱们的生意会有多火爆，估摸着大部分人都宁可花几毛钱来买着吃。毕竟饭还能无限续加，省了很多麻烦。”

“但，咱们酒楼统共就这么大点地方，要是来的人多了，将桌椅占用了，其他高消费的顾客岂不是没地方坐？还有，到了饭点，咱们酒楼很忙，实在抽不出人手来做这件事。以及，饭菜由谁来做？”

东子的担忧不无道理，但对于徐婉宁而言，这几个问题压根儿不算问题。

“首先，你去找木匠打造几张桌子和板凳，吃自助午餐的客人，可以坐在外面吃。能来吃自助午餐的，要么是图省事不想煮饭的，要么是为了迅速填饱肚子好继续工作的，总之，他们的宗旨就是为了吃饭，所以坐在哪儿吃区别不大。”

徐婉宁望着酒楼外的空地，“咱们酒楼外面有这么一大片空地，不利用起来属实有点浪费，到时候你再找人在外面搭一个可以遮风挡雨的棚子，将桌子和午餐摊就放在棚子下面。冬天天儿冷了，就再放一个火盆。”

东子忙点头应声：“这个办法可以，大大解决了用餐没地方坐的难题。”

“其次，不是要新招服务员吗？你多招几个人来，让雪花几个老员工对他们进行一个系统的培训，确保她们能迅速上岗。至于负责自助午餐摊的，就让几个老员工轮流来，每人每天给一块钱的补贴。排班表你和翠芬看着安排就是了。”

“最后一个问题，饭菜自然是杨大厨和张大厨做了。我问过翠芬了，酒楼每天九点到十一点的时间段并不是很忙，让他们准备几份大锅菜不是难题。同样的，每天有一块钱的补贴，看他们俩是一起挣这一块钱，还是轮流挣，这个你看着安排就行。”

徐婉宁三言两语间，就将东子的所有疑虑都解决了，他忙道：“嫂子，我觉得自助午餐的可行性很高。这么着，等酒楼打烊了我就去找木工来干活儿，争取早点将咱们的自助午餐摊支起来！”

东子已经可以预想到，自助午餐将会有多么火爆。