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陈景乐家今天的午餐，是隔水蒸鸡跟炒ong菜。
赚到钱很开心，当然要弄点好吃的犒劳下自己。
隔水蒸鸡是经典粤菜了，放了点路边捡的不要钱的新鲜五指毛桃，加三五颗去核红枣，蒸完香气四溢。
今天的鸡，是在外面集市摊档那里买的，也是陈景乐仅有的几家愿意去买的摊位之一。
他们家的鸡属于走地鸡，同样的价格，肉质口感比其他两家摊位以及超市卖的都要好。
去晚了还不一定能买到。
岭南地区人民对食材品质要求向来偏高，如果是优质的走地鸡，烹调完后，皮下脂肪大约还有个0.5毫米厚，这种状态下的鸡肉，口感就很好。
打个形象点的比喻，走地鸡是八块腹肌的体育生，饲料鸡就是一块腹肌的肾虚肥宅。
不管什么肉，陈景乐都不喜欢吃肥的，觉得腻，顶多能接受五花扣肉那种。
回锅肉如果做得不好，他也不爱吃。
至于炒ong菜，就是炒空心菜。
这道菜的关键，就在于炒出来放再久，都不发黄发黑，比较经典的做法，是椒丝乳汁炒空心菜。
但陈景乐不喜欢腐乳那股味。
就简单用高温猪油加盐开水对轰，二者产生的油水混合物以及锅气，会将空心菜表面瞬间煮熟，如此，菜叶中的叶绿素就得以保存。
再加点蒜蓉，这样炒出来的味道，同样不输五星级饭店大厨做的。
看陈绮云夹菜速度就知道了，比鸡肉还受欢迎。
“你都不知道，今天我到学校的时候，她们一个个都问我那个面包鸡好不好吃，在哪里可以买到……”
吃饭时候，陈绮云叽叽喳喳个不停。
