凤山鹤鸣提示您:看后求收藏(爱米文学网aimiwx.com),接着再看更方便。
也是今天说的做川菜,时间也比较急,要不然方言还打算做几个药膳。
“唰”一声火苗在锅里跟着油气升腾起来,一下在厨房里窜得老高,刚才这一手给她吓了一跳,现在她立马知道该自己递盘子上去了。
果然下一秒,方言起锅离灶,将爆炒好的最后一道肝腰合炒,也叫火爆肝腰做好了。
盛盘后,方言递给朱霖一双筷子,让她先尝尝,自己则是立马开始刷锅。
他喜欢趁着锅热的时候刷锅,不喜欢留到后面一起刷。
这还是上辈子时候做饭的习惯。
方言清洁锅具的时候,朱霖就拿着筷子,眼前的这盘菜刚出锅,爆炒后的热力升腾,带着一股特有香味,讲究一点的食客管这个叫锅气。
柳叶肝片,凤尾腰花,出锅前霖上了方言调制的碗芡,朱霖一筷子夹起两片,然后放进了嘴里。
牙齿触碰到后,肝片和腰花顿时一弹,直接就在口腔里迎刃而解,每一口下去都都带着这股脆感,接着那香辣的调料味道和碗芡的微酸搭配,在锅气的热度下,刺激着味蕾。
没有一丝内脏的腥味,只有每一口下去的脆,嫩,滑,还有恰到好处的火候。
“嗯!好吃!”朱霖连连点头,刚才那些菜她也是这个评语,说的都有些腻了,但是也唯有这个才能表达,她已经词穷了。
方言点点头,一边将炒锅放好,抓起一旁的绿豆芽往砂锅里放,一边说道: