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接着他又夹了一筷子蒜泥白肉,这是桌上唯一的一道凉菜。
裹着红油芝麻以及蒜泥的一大片肉吃进嘴里,蒜香和红油的微辣刺激着味蕾,裹挟在肉上的芝麻香味便随着咀嚼后和白肉的脂肪香气,混合在一起,在口中弥漫开。
“嗯嗯嗯……这菜也是绝了!特别是这个红油!”
朱教授吃的连连点头。
一旁的朱霖也夹了一块到自己嘴里,香辣的味道,和微微麻的口感,给很少吃川菜的她带来很新奇的感觉。
刚才在厨房里,她也是看着方言做的,回忆了下细节,对着老爹说道:
“这红油是我看着方言做的,用炒过的芝麻擂碎后加上花椒面花椒粒,还有炒过的盐混在一起,然后加上干辣椒面,用七成热的菜籽油浇上去做出来的。”
“蒜泥配比也有讲究,方言说过之所以叫蒜泥白肉,就是因为一斤肉二两蒜这个配比。”
她说完看向方言,想要看看自己说的对不对。
方言对着她竖起大拇指:
“一遍就记住了,看来你也有些天赋。”
听到方言的夸奖,朱霖顿时感觉像是吃了糖似的,肉眼可见的高兴起来。