第8章 接下来，就是见证奇迹的时刻！ (第4/5页)
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陶罐中剩下的糖浆，一眼看过去也是澄澈不少，至少没有了明显的颗粒状杂质。
“接下来，就是见证奇迹的时刻！”
说着，苏云将糖浆缓缓倒入温度已经开始上升的铁锅之中。
这最后的熬制，就不需要之前那样的大火，反而是需要中小火进行熬煮。
随着糖浆开始冒泡并变得粘稠，一种比之前更加浓郁的甜香气味，也是渐渐从锅中飘出。
苏云一边撇去其中泡沫，一边仔细观察着糖浆的颜色。
等到颜色渐渐变成微黄偏白的时候，苏云适时停止了搅拌，并将铁锅从灶台上取下，盖上盖子搁置在了院中。
“这是要做什么？”
“现在糖浆已经熬好了，我们需要等它变凉，里面那些糖浆就会慢慢结晶，变成我们可以食用的白糖了。”苏云耐心解释道。
“那为什么不放在冷水中，那样不是凉的更快吗？”沈清妍微微偏头。
“那样的话温度差距太大，一来我们的铁锅可能受不了，二来温差过大可能导致糖浆品质下降，最后生产出来的白糖可能并没有想象中那么好。”
“原来如此。”
这回沈清妍听懂了。
“行了，这个冷却还得一段时间，咱们去外面歇着吧。”
