第四十三章 自己动手 丰衣足食 (第5/5页)
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尹能静朝着镜头里的萧昊竖起大拇指：
“萧昊说这道理我特别认可，一个男人最大的本事不是一味的宠着女人，而是教她成长。”
何老师也笑着点头：“是啊，萧昊是拥有大智慧的。”
“萧昊不是大学生吗？怎么年纪轻轻就懂这些大道理！这思想层次，让人羡慕啊！”郭其林满脸羡慕道。
下一步，萧昊要开始制作烤鸭了。
吴雷和王鹤利直接打起十二分精神，目不转睛盯着。
“首先，要先给鸭子吹皮。”
“皮下产生空气，和肉分离后，在烤制的过程中，油脂才会被烤出来。”
萧昊说着，用厨用打气筒给鸭子打气。
鸭子肉眼可见的变大，表面皮层膨胀开来。
锅里烧开水，加入一瓶盖黄酒。
“马上用开水淋鸭皮，是鸭皮上的毛孔收紧，确保每个地方都冲烫到。”
这个步骤结束，他将烤鸭放到一旁。
“接下来这个步骤，就跟外面店里卖的传统烤鸭做法不太一样，咱们条件有限，做的是家庭版。”
萧昊说着，将红枣，苹果，胡萝卜，芹菜洗净切成小块放入碗里。
撒入盐、十三香，搅拌均匀，塞进鸭子肚子里，用牙签封口。
“然后就是制作皮水。在锅里放入60克麦芽糖，加入20毫升大红浙醋，150毫升水，开小火搅拌。”
萧昊动作娴熟，手法流畅，讲解的也十分专业。
他还特意解释，醋起到脆皮解腻的作用，糖则起到上色的作用。
