我靠卖盒饭闻名全球[美食] 第95节 (第4/5页)

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辣子鸡是一道经典川菜，做法有很多种。

苏尧选择用的是最省事的一种。

切好的小块鸡肉苏尧已经提前腌制好了，这会儿正要下锅炒。

锅内倒油，油温要烧到最热，锅里疯狂冒烟好似随时要烧起来的时候，就可以把鸡肉倒下去。

鸡肉碰到火热的油锅，立马发出一声极响的一声刺啦——

简单翻炒几下，原本雪白的鸡肉就变成了淡淡的姜黄色，这个时候就可以把鸡肉捞起。

再重新洗锅，烧热油，倒入葱姜蒜、泡椒和麻辣酱。

其中最为关键的就是泡椒和麻辣酱，这两个就是辣子鸡的灵魂，没有这两个调料，辣子鸡将索然无味。

用锅铲在锅里翻炒几下，厨房里立马多了极为浓烈的辣味，和几声响亮的喷嚏。

这个时候倒入之前炸好的鸡肉，翻炒均匀，爆炒几分钟，将泡椒和麻辣酱的味道彻底融入到每一块鸡肉，再撒入一大把的干辣椒和花椒，继续翻炒。

炒出干辣椒的辣味，和花椒的麻味，让这两个味道一起融入到鸡肉的每个纹理，就可以出锅啦。

红艳艳一盘的辣子鸡丁，鸡肉外皮已经从一开始的白色变成了刺激的火红色，和碗里红艳艳的干辣椒浑然一体，光是看着就让人觉得一定够辣，够过瘾。

……

苏尧这边在爆炒辣子鸡丁，那股子香味太过霸道，即便有后厨的强力油烟机，可是香味还是随着空气开始渐渐在周围传染开。

“这个香味，好香啊，不知道是哪家在做什么好吃的？”

“听说今天小苏盒饭店开业了啊，今天家里不做饭，走，一起去小苏盒饭店排队。”

甚至原本还有人睡觉，被这股香味馋醒。

“什么东西这么香？”那人从床上爬起来后，猛吸几口气，突然心里一个咯噔，从床上直接跳起来，“对哦，今天小苏盒饭店开业！”

这股子香味就像一个信号，不仅周围小区的人动了起来，连带着原本冷冷清清的马路上也多了人和车。