我靠卖盒饭闻名全球[美食] 第114节 (第4/5页)

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第111章 葵花圆子2 有一个问题，太老了……

因为顾及豆豆年纪小, 在厨房玩闹容易被误伤，苏尧让苏招娣带着他出去了

一开始他不愿意，苏招娣用店里中午做的荷叶粉蒸肉诱.惑他, 小吃货转身就走, 毫不留念。

苏尧无奈摇摇头，开始动手做葵花圆子。

葵花圆子其实就是将肉圆子、蛋液、青菜叶子做成向日葵的样子。

这道菜好看又好吃, 特别适合小朋友。

将猪肉和调料加入绞肉机，绞好的肉沫, 一部分用来做葵花圆子，剩下一部分备用。

将肉沫摊成薄饼，再用刀粗斩几刀，制作出井字形状，做出向日葵的花盘。

打四个鸡蛋, 取出蛋清和蛋黄。

蛋清里再加两个鸡蛋, 用来做蛋饺。

蛋黄打散加入面粉, 搅拌均匀，一半倒在一个装了油的大盘里当向日葵的底座。

将肉沫饼移到盘中，剩余的蛋黄液涂抹在肉沫饼上, 制作出向日葵的黄色。

再在肉沫饼上竖着插入松子仁，充当向日葵的葵花籽, 这个时候向日葵花已经初现形状。

烧热油, 将用肉圆、松子仁做好的向日葵倒入其中进行油炸。

随着油温的升高，肉圆子表面上涂的蛋液会膨胀起壳, 颜色从之前蛋黄色变成金灿灿的黄色, 松子仁就是葵花籽，这个时候的肉沫饼更像向日葵了。

之前剩下的肉沫和鸡蛋液，可以做个蛋饺进行装饰。

做蛋饺是个精细的话, 弄个大手勺放在火上，倒入足够的蛋液，轻轻倾斜旋转手勺，让蛋液均匀涂抹到手勺的每个角落。

温度让蛋液逐渐凝固成黄色的蛋皮，加入之前调制好的肉馅，将一半的蛋皮对折，包裹住肉馅，手腕用力让蛋饺颠倒一转，使蛋液彻底凝固，一个圆滚滚黄色的蛋饺就做好了。

做好的蛋饺可以铺在向日葵的花盘旁边，充当向日葵的花瓣。