154、划伤脸 (第3/5页)

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赵振国加快了翻炒的速度，灶膛里火烧得旺，油温也高，他照例放了不少干辣椒，还有葱姜八角茴香酱油，一样不少。最后撒上粗盐，一盘色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出锅了。

今晚时间紧，不然猪头、猪耳朵、猪尾巴都能卤出来，只能先吃炒菜和凉拌菜。

赵振国忙着炒菜，赵二毛就在旁边拌蒜泥白肉和凉拌白菜丝儿。

热菜要有，凉菜也不能少，吃多了油腻，还能解解腻。想到这里，赵二毛自己都笑了，他居然会觉得肉吃多了会腻，这辈子他还没吃腻过肉呢。

但看看这满厨房的肉，再看看院子里挂着的半扇猪肉，水桶里的四条猪腿，今晚怎么可能吃腻呢？全都是肉啊！

要不是赵振国跟他借厨房，他能有这口服？怎么算都是他占便宜了。这个下手，他打得是满心满眼地愿意。

第四道菜是宴席上必不可少的红烧肉。赵振国让院子里的赵二哥去拿了条刚割下来的新鲜五花肉。

他接过肉，没急着洗，而是用肉的皮面在热锅里来回蹭，这样既能去腥，又能让猪皮更加香脆。等猪皮烤得微微发黑，他用瓢舀水，用刀刮掉表面的黑焦，露出猪皮原本的颜色。

然后把肉放在案板上，让赵二毛接着切，自己去洗锅。他从腌菜缸里捞出一把酸菜，切好酸菜，接着就煮了一大锅酸菜肉片汤。

别说，赵二毛这酸菜腌的味道相当地道。