184 口水直流 (第1/5页)

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“我刚才挑选了一支体型中等的豪比帕斯，去毛放血之后，用滚水快速烫过，确保那些粗毛和细毛都能够清理干净，然后去除内脏备用。”

“将头部拿掉之后，单独完成剥皮工作，因为豪比帕斯的皮脂非常厚，无论是烧烤还是烘干都能够充分利用这些皮下脂肪，但是今天的烹饪手法却不需要它们，如果留下来的话，反而可能会过度油腻。所以，我们单独来处理这些表皮。”

“先准备一个深油锅，开始热油。”

“同时，用楚麻和田芙涂抹这些表皮，起味去腥，等待油锅热起来之后，用快速浸入快速捞起的方式反复炸酥表皮，这样能够确保表皮带来一种酥脆而弹牙的口感，最重要的是，避免油脂影响食用口感。”

咕嘟。

雷彼得斯不由再次吞咽了一口唾沫，他的注意力根本就不在霍登身上，因为他对那些烹饪手法没有任何兴趣，视线顺着霍登的解释落在了那金黄色的羽毛碎片上，根本无法想象这些都是炸酥的表皮——

那些湿哒哒、黏糊糊、软趴趴的表皮，怎么可能会演变成为这些色泽鲜亮的羽毛碎片呢？

那么，口感又到底如何？进入嘴巴到底是什么味道呢？

至少从香气来看，应该酥脆爽口，但具体味道却无法想象。

“刚才率先取出来的内脏，花费一个小时煮出浓汤——其实，按照正常程序，最好翻滚煮三到四个小时，这样才能确保内脏完全煮烂，味道全部渗透到汤汁里，但我们现在没有那么多时间，我用灵能稍稍加速了一下进程。”