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明日便是新春佳节,今日从一早开始城中就开始燃起了爆竹,家家户户也都开始贴桃符、画门神,一派新年气象。

而宋北云此刻在厨房中开始操刀准备年夜饭,今日他才是主厨,其他人只配打下手。

“今天有什么好吃的?”

妙言因为在陌生环境里,所以显得特别粘宋北云,厨房禁地除了宋北云就剩下了她了。

“头菜嘛,就来个酒酿江鱼。”宋北云一边把鱼切块,一边介绍着:“赣江里的鲜鱼去鳞去内脏,洗干净切小块用姜蒜和豆酱、黄酒腌了,然后起锅烧油,把沥干的鱼块下锅大火爆,等两面金黄之后下豆豉、甜米酒、酱油,翻出香味加水收汁,再加糖,最后加姜末和一点辣根茱萸,起锅。味道鲜甜浓厚,入口绵软鲜香。”

“可以呀。”妙言嘿嘿一笑:“然后呢?”

“等会你就知道了,说出来就没惊喜了。”

这年夜饭对于宋北云来说是非常重要的,所以他用料绝对是奢华的,熏火腿、酱鸭子、红烧鸡、爆炒风干牛肉、冬笋蒸咸肉、闷羊排。

而最重要的一道菜则是他老爹的拿手名菜,虽然叫不上名字但却是宋北云每年都要制作的传统大菜。

这道菜说复杂也复杂、说简单也简单,那就是先取五花的熏肉洗净上过蒸,等肉酥烂时取出放凉,接着外头裹上鸡蛋液和米粉冷油下锅炸,等到米粉开始蓬松金黄时取出,再上锅蒸两个钟头,等出锅之后最后回锅大火油炸。

这一道菜吃起来热腾腾、香喷喷,熏肉的香味混着油香,咸味适中,米粉增加了酥脆的口感,蒸过的肉又入口即化,光是这一道菜就能吃下三大碗饭。

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